读懂食品标签掌中查.pdf

食品标签是指预包装食品容器上的文字，图形，符号，以及一切说明物。预包装食品是指预先包装于容器中，以备交付给消费者的食品。食品标签的所有内容，不得以错误的、引起误解的或欺骗性的方式描述或介绍食品，也不得以直接或间接暗示性的语言、图形、符号导致消费者将食品或食品的某一性质与另一产品混淆。此外，根据规定，食品标签不得与包装容器分开；食品标签的一切内容，不得在流通环节中变得模糊甚至脱落，食品标签的所有内容，必须通俗易懂、准确、科学。食品标签是依法保护消费者合法权益的重要途径... ...

内容简介
《掌中查享生活：读懂食品标签掌中查》立足预包装食品标签上的各方面内容，对于消费者来说，了解这些标示内容所代表的含义，就能吃得更明白、更放心、更健康。《读懂食品标签掌中查》分为两篇，上篇以文字介绍为主，阐述了食品包装上必须标示的内容、营养标签、常见食品认证标志等，又将食品分门别类来说明购时应注意的标签内容。下篇则通过大量的直观呈现的食品标签解读，让读者更容易、更快速地形成通过标签购买食品的意识。

图书目录
看懂食品标签的真面目
上篇预包装食品标签秘密详解
必须标示内容不可缺
食品名称
配料清单及定量标示
净含量和固形物含量
制造者、经销者信息
日期标示和贮藏说明
标准号和质量等级
其他强制标示内容
营养标签透视
营养成分表
营养声称防“忽悠”
营养标签可不标示项目
常用食品添加剂大公开
防腐剂
色素
抗氧化剂
甜味剂
增味剂
酸味剂
乳化剂
漂白剂
增稠剂
食品认证标志扫描
食品生产许可证标志
绿色食品标志
有机食品标志
国外认证标志
其他常见食品标志
标签上的其他细节
商标不等于标签
进口食品标签
回收标签
警示语
过敏提示
商品条码
食品标签上的各色“陷阱”
学会看标签
看标签选食物20问
如何挑选米面制品
如何挑选熟制主食
如何挑选速冻食品
如何挑选酱油、醋
……
下篇预包装食品标签分类解读
乳制品
烘焙、发酵食品
饮料类
糖制品
方便食品
冷藏（冻）食品
腌制食品
粮油调味品
作者简介
郑育龙，国家一级营养师健康管理师，国际东方营养药膳学会常务理事，中国营养学会会员，青岛科学技术协会营养专家，百度学术委员会委员，新浪微博名人堂知名营养师，健康传播风尚人物。
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