独立芽中，也有的是茎储存养分，而不是叶子储存养分。
一般来说，茎都喜欢生长在露天条件下。它沐浴在阳光之下，把开出鲜艳的花朵视为自己的使命，并把它当作生活的乐趣。然而有的茎却放弃了这一乐趣，把自己深埋在了土地中。茎之所以放弃这一乐趣，是为了胚芽。
法布尔看到这些为了胚芽而奉献自己的茎，脑海中浮现了“牺牲”这个单词。因为它们为了给胚芽提供充足的养分，甘愿埋藏到土中，变成了不像茎的茎。由于这些茎形态粗大，所以又被称为“块茎”。虽然长得丑陋，但它们确实是茎。
土豆便是块茎中的代表。土豆长在地下，因此总被认成是根，但实际上它是茎。
我们来了解一下为什么土豆是茎吧。根上不会有叶子，而且根上不会长出芽来。如果不是到了生死关头，根是不会承担起发芽的责任的。但是土豆上面到处都有芽。从外表看，土豆表面有很多坑坑洼洼的地方。这些坑坑洼洼的地方就是胚芽。当土豆在土壤中时，胚芽会发出新芽，长出枝干，最终生出绿叶。所以说，土豆不是根而是茎。
还有一点可以说明土豆是茎。茎的内部存在叶绿素，接受阳光的照射后，它会变成绿色。土豆经过阳光的照射后也会变成绿色，所以土豆是茎。
还是不相信吗？那么还有一个证据可以证明。把土豆的茎的周围盖上土，观察它会怎么变化。茎接触到土壤后，会逐渐长成土豆的样子。当连续几天出现多雨的天气时，我们会把它误认为是从土里长出来的茎。土豆的茎逐渐长成土豆的模样，变得十分粗大。看到这里，你该接受土豆是茎这个事实了吧。
无论是法布尔生活的时代，还是现如今，种植土豆的方法都是一样的。春天的时候，农民伯伯把土豆切成一块块的。切的时候不是随便切，而是每块上都至少要有一个胚芽。然后将胚芽朝上，种到土壤中。这时，块茎里的胚芽意识到已经为它准备好食物了，于是开始吸收养分并成长。
法布尔怎么知道土豆是块茎食物的呢？法布尔虽然是科学家，但也是一个农民的儿子。他的出生地法国圣莱昂，是一个贫困的小山村。当地的村民在陡峭的山上种植土豆。土豆是他们冬季赖以生存的食物。法布尔从小见到了很多次种植和收获土豆的场景，并且还亲手收获过土豆。所以，土豆是法布尔观察最多的一种植物。正因为如此，他更了解块茎植物——土豆。
红薯是根
刚才我们一起了解了土豆，现在来看一下红薯吧。我们尝试用水培的方式种红薯怎么样呢？一点都不难哟。
把杯子或碗中盛满水，再放上发芽的红薯就可以了。过几天，我们就会发现红薯上面长出了漂亮的叶子，一点不逊色于普通的花草植物。
那么接下来，我们更仔细地观察一下红薯吧。红薯的胚芽并不是四散在各处，而是集中在一边。在胚芽聚集的地方，会长出很多绿芽。这些绿芽会在前一年茎断掉的地方冒出头来。在绿芽没有长出的地方会布满白色的须根。这跟土豆有着很大的区别。这也证明了土豆是块茎，红薯是块根。虽然形态相似，但实际上土豆和红薯有着很大的差异。
就像块茎一样，块根也承担着供给胚芽养分的责任。由于块根要积蓄养分，所以它比其他植物的根要粗壮。
还记得我们刚才说的这几种植物吗？记得它们的胚芽吗？
虎皮百合和洋葱把自己的叶子当作存储营养的芽鳞片。土豆通过粗壮的块茎供给胚芽养分，红薯则通过粗壮的块根供给胚芽养分。虽然这些植物的独立芽的形态各异，但目的是相同的，都是繁育后代。就算牺牲一个器官或改变器官的样子，也要为繁育后代做好准备。
每种植物都会运用它的智慧存储养分，并提供给胚芽。你看到这里有什么感想吗？我们也像植物一样，最终要离开父母独自生活，而且我们也会养育子女。我们会从父母那儿感受到爱，也会将爱传递给自己的子女。
水培的红薯
红薯的一端是根，另一端是叶子。这些叶子的最底端，也就是茎的最下方就是芽了。
