酒店餐饮中的食品营养问题研究

酒店餐饮中的食品营养问题研究
作 者 : 任帆
刊 名 : 食品界
出版日期 : 2017
期 号 : 第7期
页 码 : 58
ISSN : 2095-638X
影响因子 : 0.0381(2018)
关键词 : 酒店餐饮;食材;食品营养;营养问题;营养搭配;采购管理;生活质量;酒店发展;酒店服务;自我检查
参考文献格式 : 任帆.酒店餐饮中的食品营养问题研究[J].食品界,2017,(第7期).
摘 要 : 饮食是人们生活中必不可少的环节,随着生活质量的提高,对饮食的要求也在不断提高。在酒店就餐中,人们更加关注食品安全以及营养问题。当下,很多酒店餐饮中,频繁出现食品营养问题,人们开始逐渐降低对酒店餐饮的信任,这对酒店的发展造成很大的影响。酒店餐饮中的食品营养问题食材采购管理方面。当下,很多酒店出现餐饮中食品产生问题,大多数是因为食材自身的因素造成的。食材从采购到制成需要很多环节,采购、处理、加工、包装、销售等。

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