“生命科学中的微量元素”是一门新兴的、由多学科相互渗透的边缘学科。它与化学、生物学、医药学、食品营养学、环境科学和地学等有着密切的关系,是当今国际科学界引人瞩目的崭新领域。

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人的生、老、病、死是与生物分子如蛋白质、肽、脂类、多糖、核酸、

激素、维生素和矿物质等联系在一起的。随着生命科学的发展,尤其是痕量

分析技术的提高和生物医学成果的涌现,发现微量元素在与上述生物分子的

有机联系中,常起着关键步骤的调控作用;其次,微量元素不象某些维生素

能在人体内自行合成。从这种意义上说,在人体所需的营养中,它们甚至比

维生素更为重要。微量元素主要来自空气、饮食和各种外源性物质,因此容

易导致缺乏或过量积累。

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