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菊芋的生物开发研究进展
外文题名 : Research Advances on the Biological Processing of Jerusalem Artichoke
作 者 : 黄玉龙;慕钰文;陈娜;孙若诗;张芳;康三江
刊 名 : 农产品加工
出版日期 : 2018
期 号 : 第24期
页 码 : 68-72
ISSN : 1671-9646
影响因子 : 0.4116(2018)
作者简介 : 黄玉龙(1980— ),男,硕士,副研究员,研究方向为农产品贮藏加工。
关键词 : 菊芋;生物开发;研究进展
参考文献格式 : 黄玉龙,慕钰文,陈娜,孙若诗,张芳,康三江.菊芋的生物开发研究进展[J].农产品加工,2018,(第24期).
摘 要 : 菊芋是重要的非粮经济作物,由于其生态适应性强、块茎富含菊粉,是功能食品、医药制品、生物燃料等领域的重要原料之一。总结分析了菊芋的栽培条件、营养成分,以及在功能食品、生物活性物质、生物燃料和发酵制品方面的开发利用现状,并提出高值化综合利用的方向,为菊芋精深加工与产业发展提供参考。

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