说泉——中国茶文化丛书.pdf - 361图书馆
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古往今来,大凡提到茶事,总是将茶与水相提并论的。承扬古代哲人的思想,精茶与真水的融合,才是至高的享受,才能有至上的境界。 明代许次纾在《茶疏》中说:“精茗蕴香,借水而发,无水不可与论茶也。”明代茶人张大复在《梅花草堂笔谈》中讲得更为透彻:“茶性必发于水,八分之茶,遇十分之水,茶亦十分矣;八分之水,试十分之茶,茶只八分耳。”明代张源在《茶录》中宣称:“茶者,水之神;水者,茶之体。非真水莫显其神,非精茶曷窥其体。”可见水质直接影响着茶质。

  茶文化是一种大众生活文化,雅俗共赏,少长成宜,香播九州。社会各个阶层、不同职业人群都有各自的喝茶品茗方式,他们又各自以所擅长的文学艺术手段,记录或抒发自己的茶情、茶趣和茶中的感悟,《中国茶文化丛书》将这些散落的茶文化的串联起来。这套丛书并非严肃的专著,而是融学术性于知识性、趣味性、文学性之中,其宗旨是介绍茶文化的有关知识,弘扬民族优秀文化,提高人们的生活情趣。本书是系列之一,内容为古往今来的咏泉颂茶的佳作。

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      茶文化是一种大众生活文化,雅俗共赏,少长成宜,香播九州。社会各个阶层、不同职业人群都有各自的喝茶品茗方式,他们又各自以所擅长的文学艺术手段,记录或抒发自己的茶情、茶趣和茶中的感悟,《中国茶文化丛书》将这些散落的茶文化的串联起来。这套丛书并非严肃的专著,而是融学术性于知识性、趣味性、文学性之中,其宗旨是介绍茶文化的有关知识,弘扬民族优秀文化,提高人们的生活情趣。本书是系列之一,内容为古往今来的咏泉颂茶的佳作。

    目录

     

    序一 阮浩耕

    序二 于冠西

    一、从来佳茗宜佳泉/1

    精茗蕴香借水发/l

    陆羽品水排等次/3

    宜茶之水何处觅/7

    华夏大地话清泉/17

    二、天下几多“第一泉”/20

    茶圣口中第一泉/20

    ——庐山康王谷谷帘泉

    扬子江心第一泉/21

    ——镇江中泠泉

    乾隆御赐第一泉/25

    ——北京玉泉山玉泉

    大明湖畔第一泉/28

    ——济南趵突泉

    “天下第一汤”/31

    ——安宁碧玉泉

    峨眉“神水”第一泉/34

    ——峨眉山玉液泉

    三、神州茶泉竞风流/36

    品茗“天下第二泉”/36

    ——无锡惠山泉

    欧阳修评品第五泉/40

    ——扬州大明寺“天下第五泉”

    姑苏清泉润虎丘/42

    ——苏州虎丘三泉与天平山白云泉

    细品“天下第三泉”/46

    ——杭州虎跑泉

    茶泉双绝数龙井/51

    ——杭州龙井泉

    泉清鱼乐自逍遥/55

    ——杭州玉泉

    清泉如珠映茶园/58

    ——西湖的泉群

    崂山春茶神水泉/64

    ——青岛崂山矿泉水

    喷珠吐玉话泉城/66

    ——济南的四大泉群

    柳泉居士和柳泉/69

    ——淄博柳泉

    泅水泉林甲齐鲁/71

    ——泗水泉林

    甘冽醇香国姓泉/73

    ——晋江国姓泉

    清音琴韵洗钵泉/74

    ——永泰洗钵泉

    虎乳泉烹清源茶/75

    ——泉州清源山泉

    枕流漱石说酿泉/76

    ——滁州琅玡山酿泉

    奇峰秀气映流泉/77

    ——潜山山谷流泉

    白乳一瓯烹香茗/79

    ——怀远白乳泉

    “天下第六”招隐泉/82

    ——庐山招隐泉

    龙泉三迭来自天/84

    ——庐山三迭泉

    匡庐自古多名泉/86

    ——庐山玉帘泉与聪明泉

    名泉未若此为首/88

    ——承德热河泉

    珍珠泉涌伴清茗/89

    ——安阳珍珠泉

    三泉烹茶香又醇/90

    ——浠水兰溪泉

    昭君故里探井潭/92

    ——兴山楠木井和珍珠潭

    甘醇还数卓刀泉/94

    ——武汉伏虎山卓刀泉

    三游洞下陆游泉/95

    ——宜昌陆游泉

    天下泉中第四泉/97

    ——宜昌黄牛泉和蛤蟆泉

    茶圣陆羽故里泉/100

    —__二天门文学泉

    井泉照面更映心/102

    ——秭归照面井

    此泉宜饼更宜茶/105

    ——鄂城菩萨泉

    白沙井泉煮茗香/106

    ——长沙白沙古井

    君山银针柳毅井/108

    ——洞庭君山柳毅井

    南岳亦有虎跑泉/111

    ——衡山虎跑泉

    清泉汩汩见人羞/112

    ——广元含羞泉

    井泉烹茶传佳话/114

    ——邛崃文君井

    玉女甘泉薛涛井/116

    ——成都薛涛井

    清茶酹祷蝴蝶魂/118

    ——大理蝴蝶泉

    喷珠泻玉黑龙潭/121

    ——丽江黑龙潭

    古井清泉烹茗香/122

    ——广州清泉与九龙泉

    鸡汤泉煎铁观音/123

    ——广州鸡汤泉

    乳泉水沏西山茶/124

    ——桂平乳泉

    应注《茶经》上品中/126

    ——武鸣灵源泉

    晋祠三泉如碧玉/128

    ——太原晋祠难老泉、鱼沼泉和善利泉

    娘子关头观飞泉/131

    ——平定娘子关泉

    五泉山上品五泉/132

    ——兰州皋兰五泉

    四边环沙一清泉/134

    ——敦煌月牙泉

    马跑甘泉在天水/137

    ——天水甘泉和马跑泉

    高山流水探潮泉/138

    ——鄂、湘、川、甘、滇、贵等地的潮水泉

    形形色色间歇泉/143

    ——湘、川、皖、桂、藏等地的间歇泉

    温泉亦有宜茶水/145

    四、瀑水壮观亦沂人王肃,字?望九华峰天河挂绿水/152

    黄山有三瀑壮观又宜茶/153

    雁荡山飞瀑龙湫水绝天/154

    石梁飞瀑奇华顶竹里茶/155

    干丈岩素流三隐潭幽瀑/156

    瀑泉人剑池烹茶更清凉/157

    南岳多瀑泉水帘挂云际/158

    黄果树瀑布华夏第一瀑/159

    地下瀑布群首推龙宫瀑/160

    瀑泻冰壶洞彩挂神农架/161

    灵秀鸡足山壮美玉龙瀑/163

    云南两迭水流瀑各呈奇/164

    高山瀑布群美在九寨沟/165

    壶口大瀑布黄河一壮观/167

    长白山飞瀑天池畔显雄/168

    吊水楼瀑布镜泊湖绝景/169

    欲览西樵瀑先探自云洞/170

    五、汲泉煮茗贵真趣/171

    汲水玄妙和贮水诸法/171

    水与茶之审美意蕴/174

    古人用水品茶理论和要籍/181

    六、古人咏泉多佳作/185

    艺文/185

    诗词/191

    楹联/239

    附录:

    一、古代择水煮茶典籍选录/242

    二、中国茶泉名录/258

 

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