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一周健康食谱,喝牛奶四忌,五种特殊人群营养指南,六大伤"心"损"脑"食品,七种疾病营养治疗,补钙八问,八种不健康饮食习惯,十大黄金法则,二十种健康食物,二十种营养缺乏信号……

  北京协和医院著名营养专家于康根据多年临床经验,从中国营养学会制定的《中国居民膳食指南》出发,为现代中国家庭精心设计出实用的健康饮食和营养治疗方案。

  《饮食决定健康》告诉你——

  健康是吃出来的。

  只有吃得正确,才能吃出健康。

  只有聪明地饮食,才能健康地生活。

饮食决定健康(修订版).于康.pdf

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    本书作者立意高远,思路清晰,视角新颖,文笔流畅,文章内容无论是广度上、深度上和文笔上都达到了一个新境界,能把复杂的营养学知识写得浅近易懂,妙趣横生,贴近生活,贴近百姓,使人一看就懂,一懂就用,令人爱不释手。

    在当前林林总总的健康科普丛书中,于康大夫这本书以其清晰独特和“信、达、雅”给人一种“映日荷花别样红”的感觉,相信读者会从中受益匪浅。

      ——卫生部首席健康教育专家 洪昭光

    我国居民的营养知识竟然一半以上是通过食品广告获得!营养知识匮乏,已经成为制约我国国民健康从而影响生产力的重要因素之一。

    小康不小康,首先看健康。中国人的身体健康不容忽视,无论是营养不良还是营养过剩都是营养失衡。现在是中国人预防营养疾病的最佳时期,如果不预防,十到二十年后慢性病会更加大量地发生。

      ——卫生部原副部长、中国健康教育协会会长 殷大奎

    这本书不需要一气呵成,可以像读杂志一样,每月某日。读上一段,品味一番再实践一回,必是妙不可言,其乐无穷。

    -北京昭光大众健康研究所所长 陈冬牛

    作者简介

    于康,北京协和医院临床营养科教授;卫生部营养标准专业委员会委员;北京医学会临床营养分会副主任委员;《中华临床营养杂志》副总编;中华医学会肠外肠内营养学分会委员;中华预防医学会健康风险评估与控制委员会委员。

    《中华健康管理学杂志》、《中华骨质疏松和骨矿盐疾病杂志》编委,北京健康协会常务理事、北京健康保障协会常务理事。主编和副主编学术专著9本,参加20余部学术专著的编写。在核心期刊及国际会议发表学术论文40余篇。

    主编科普图书75部,在各地开展1000余场营养科普讲座,受到热烈欢迎。先后获中国营养学会临床营养研究奖、北京协和医院优秀教师奖和日本外科代谢与营养学会青年论文奖等。2008年获中国疾病预防控制中心全民健康活动优秀工作者奖。

    目录

    洪昭光序:吃得不健康,你就不健康

    作者自序:寻找美味与营养的平衡点

    第一篇 新世纪营养新概念

    “富贵病”就在你身边

    危害无穷的“富贵病”

    “富贵病”往往联合发作

    警惕“代谢综合征”

    糖尿病就是心血管疾病

    “富贵病”不是营养惹的祸

    营养来自每天的饮食

    没有能量就没有生命

    能量不平衡,疾病缠上身

    食物能量计算“三步曲”

    三大营养素,给生命和健康“供热”

    没有蛋白质就没有生命

    “能量高手”——脂肪门

    关注“反式脂肪酸”

    关注“胆固醇”

    怎样才算“高胆固醇”

    碳水化合物不是糖尿病的“元凶”

    热闹的维生素家族

    维生素的鲜明“个性”

    为什么要“补”维生素

    维生素A:夜视力和角膜保护神

    维生素D:强身壮骨有功效

    维生素E:抗衰老明星

    维生素C:需求量最大

    维生素B1与“脚气病”

    维生素B2与“烂嘴角”

    叶酸土;贫血

    矿物质你知多少

    矿物质:不可缺少的营养素

    钙:人体内含量最多

    铁:微量元素“老大”

    锌:“生命的火花”

    缺铬不是西方人的“专利”

    硒:保护心肌有奇效,

    水是生命之源

    膳食纤维:人体的“清道夫”

    “从头查到脚”,自查营养缺乏

    营养缺乏分几类

    营养缺乏的二十种信号

    ……

    第二篇 食物是最好的营养仓库

    第三篇 从“吃饱”到“吃好”

    第四篇 一周健康食谱

    第五篇 做自己的营养医生

    第六篇 药食同源,防治疾病

 

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