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这是一本教您远离有害食物、拒绝不健康饮食习惯的安全饮食指南!

  本书由饮食营养专家精心编著,从食品选购、厨房安全、饮食习惯、搭配禁忌等方面入手,告诉你健康饮食的智慧,让你选得明白,吃得放心!

  选购细节:看颜色、闻气味、摸手感……

  厨房卫生:保鲜方法、烹调习惯、厨具使用……

  饮食禁忌:韭菜蜂蜜同食致泻泄,螃蟹与梨同食伤肠胃,猪肉香菜同食会伤身……

  此外,书中还介绍了许多有用的食物搭配禁忌知识,并把很多人习以为常的饮食习惯,进行了科学的分析,让您吃得安全、吃得放心!

舌尖上的危险 3秒钟辨别有害食物.pdf

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    编辑推荐

      “民以食为天”

      我们的食品安全问题日益严峻,令人心惊胆战。

      有人说:“中国在食品中完成了科普”:从大米中我们认识了石蜡;从火腿肠中我们认识了敌敌畏;从咸鸭蛋、辣椒酱中我们认识了苏丹红;从火锅里我们认识了福尔马林;从木耳中我们认识了硫酸铜;从奶粉中知道了三聚氰胺的化学作用。

      为了除虫害,有人大量使用高毒,甚至剧毒农药,致使蔬菜、果品农药残留严重超标;为了提高产量,有人盲目使用违禁激素;为了增加猪的瘦肉率,有人竟在饲料中掺上“瘦肉精”;为了使面粉和粉丝增白,有人胆敢把有毒化学品“吊白块”掺和其中;为了骗钱,有人用稻草沤水兑上色素和盐当酱油卖;为了赚取高额利润,有人把含有黄曲霉素的霉变陈大米抛光上腊充新大米出售。重大食品安全事件不断发生,再次敲响了食品安全问题的警钟。

      除此外,您还知道哪些危害在一日日逼近您与家人的健康?中国农业大学农学与生物技术学院林海教授精心编著《舌尖上的危险——3秒钟辨别有害食物》,揭露形形色色的食品安全问题,教您快速识别有害食物的方法,让有害食物无处遁形;同时,为您拨开吃的迷雾,传授营养科学、饮食禁忌知识,教您怎样吃*健康。

      全书采用高档轻型纸印刷,健康环保。版式设计精美大方,品质高端。是居家必备的饮食安全指导用书。

    目录

    第1章 安全食品,离我们到底有多远

    无处不在触目惊心的食品危机

    还有多少我们不知道的“秘密”

    面对食品安全,我们要怎样“独善其身”

    第2章 细节入手,快速识别有害食物

    主食类食品

    毒大米“陈化粮”,坑你没商量

    香精调料“催生”后的街头甜玉米

    染色馒头和粗粮,千万别被颜色忽悠

    洗衣粉油条和馒头,吃下的都是毒

    褐色面包不一定是全麦面包

    让人放不下心的方便面质量

    受到细菌污染的速冻食品

    添加了硼砂的年糕吃不得

    加了“吊白块”的米粉

    面粉并非越白越好

    小心加了增白剂的毒粉丝

    毒挂面,也是增白剂惹的祸

    蔬菜、水果类

    农药残毒危害多

    有虫眼的蔬菜未必就是绿色蔬菜

    “激素蔬果”,蔬果也能变炸弹

    尿素豆芽,轻轻把你融化

    黄花菜被商家变成“药菜”

    特白特鲜的竹笋,二氧化硫在作祟

    鲜绿色的海带常有毒

    当心高毒农药灌根的毒韭菜

    提防市面上的有毒黑木耳

    硫化物熏制的毒银耳

    用工业硫磺熏制的毒干辣椒

    用柠檬黄染出来的青豆

    别错买了有毒酱腌菜

    街边烤红薯并不安全

    染色的橙子买不得

    害人不浅的毒枣

    注意识别霉变的甘蔗

    “注水”的水果,水果商玩的障眼法

    谨慎购买进口桂圆

    当心反季节的水果

    加了工业石蜡的糖炒栗子

    警惕没有标志的转基因食品

    肉、蛋、水产类

    认识肉食中的毒素

    被瘦肉精污染的肉类

    注水猪肉--细菌集中营

    留心市面上的病死猪肉

    小心有毒火腿

    教你识别劣质香肠

    警惕“化学型”的假猪血

    小心市面上的病死鸡

    选购活鸡时请警惕病鸡

    狗肉隐患多

    添加了芒硝的有毒熟食

    羊肉串,被忽略了的健康隐患

    当心被有机物污染了的海洋鱼类

    被孔雀石绿染色的鱼易致癌

    当心用甲醛泡发的水产品

    用了双氧水的干鱼有毒

    识别吃避孕药的鳝鱼

    远离有毒虾米

    警惕“催肥”的药蟹

    个大的虾仁问题多

    谨慎购买“慢爪”龙虾

    留心市面上的毒海蜇

    红心鸭蛋,红色食品黑色良心

    红皮蛋并不比白皮蛋更有营养

    坑人不浅的假鸡蛋和注水鸡蛋

    吃野生动物危害不少

 

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