饮用水如何选择?自来水、桶装水,究竟喝哪种水?

喝什么水自来水、桶装水,你选哪种水生活在城市、城镇里的人们,一直都是使用自来水,包括喝的水、用的水‍‌‍‍‌‍‌‍‍‍‌‍‍‌‍‍‍‌‍‍‌‍‍‍‌‍‍‍‍‌‍‌‍‌‍‌‍‍‌‍‍‍‍‍‍‍‍‍‌‍‍‌‍‍‌‍‌‍‌‍。20世纪90年代,饮水机出现后,人们有了新的选择,那就是桶装水‍‌‍‍‌‍‌‍‍‍‌‍‍‌‍‍‍‌‍‍‌‍‍‍‌‍‍‍‍‌‍‌‍‌‍‌‍‍‌‍‍‍‍‍‍‍‍‍‌‍‍‌‍‍‌‍‌‍‌‍。是不是该改用桶装水,选择什么品牌、种类的桶装水?一时间成为很多人关注的问题‍‌‍‍‌‍‌‍‍‍‌‍‍‌‍‍‍‌‍‍‌‍‍‍‌‍‍‍‍‌‍‌‍‌‍‌‍‍‌‍‍‍‍‍‍‍‍‍‌‍‍‌‍‍‌‍‌‍‌‍。

我国目前管道自来水采用的主要消毒方法是加氯消毒,即通过加入气体氯、漂白粉、漂白精等使自来水中细菌等微生物结构破坏、死亡,从而保证饮水安全。

水源性疾病一度是我国饮水安全需要面对、解决的首要问题,加氯消毒可谓功不可没。洪涝灾害过后,包括2008年5月12日发生在汶川的8级地震过后,要确保“大灾之后无大疫”,使用漂白粉等含氯消毒剂对饮用水进行消毒,是必不可少的手段。当然,日常生活中自来水的处理技术是多重的,也是不断改进提高的,不仅仅是加氯消毒一种。加氯消毒的主要作用是防止介水传染病,但它带来的副作用同样不能忽视。

研究人员通过动物试验发现,水加氯消毒后可以形成一种叫做次氯酸的物质,次氯酸可以与水中有机物形成三氯甲烷、四氯化碳等反应产物,可导致小白鼠等发生肝癌和胃癌。人体体重是小白鼠的很多倍,按照导致小白鼠病变的剂量比较,水中产生的致癌物质的量是微不足道的。但是,所谓预防在先,既然有了危害,我们为什么不加以预防呢?由此,桶装水便成了新宠,近年在很多地方,很多家庭、单位等配备了饮水机,开始饮用桶装水。自来水饮用也有讲究和桶装水比较起来,自来水还是有其便利、经济等优点的,而且随着自来水处理技术的提高、管网的改建及新型消毒剂的使用等,加氯消毒的副作用将逐渐降低,甚至消除。

饮用自来水应注意以下几点:

一是烧开后饮用。这样可以使水中的三氯甲烷等部分挥发,减少有害物质的残留。但专家的建议是水煮开后不要超过5分钟必须关火,加热时间过长会使有害物质浓度增加,反而不好。

二是不喝反复烧开的水。上海市疾病预防控制中心2008年公布的致癌物质黑名单中将反复烧开的水列入其中,理由是反复烧开的水含有亚硝酸盐,进入人体后容易致癌。

三是放置48小时后不喝。不论是自来水、井水、经净水器过滤的水,还是烧开过的水,长时间放置后,其中的含氮有机物会不断被分解成亚硝酸盐,同样对人体有害。

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反复烧开的水进入“黑名单”

上海市疾病预防控制中心公布的致癌食品名单:腌制食品、烧烤食品、熏制食品、油炸食品、霉变食品、隔夜熟白菜和酸菜、槟榔、反复烧开的水。其中,反复烧开的水首次进入“黑名单”。

桶装水需防二次污染桶装水的使用频率越来越高了,家庭、办公室、公共场所等随处可见,有时在医院诊室等处,我们也能看到饮水机的身影。但桶装水引起的二次污染问题并没有引起足够的重视。正规企业生产的桶装水(暂且不说新闻报道中所披露的某些不法经销商用自来水等自行罐装之类的情况),送到用户手中,启封后就处于开放状态,如果在2~3天内没有饮用掉,二次污染(包括微生物、无机物质等)的机会将大大增加,一旦遇到致病微生物污染,则可能导致疾病。

还有一个饮水机本身的问题。饮水机表面我们可以弄干净,甚至用消毒品消毒,其内胆卫生问题却令人担忧。上海前几年曾经流行清洗饮水机内胆,花不多的钱,请专业人员上门来定期清洗,应该是不错的。最近,不知何故,这种清洗服务几乎销声匿迹了。大家可能会问,我们用饮水机好长时间了,都没有出现过什么问题,没有必要这么危言耸听吧。是啊,这可能是平时的使用习惯比较好,也可能是运气好,但如果能加以注意,可能就更好、更安全、更健康了。不要改变什么,只是尽量把一桶水在48小时、最多3天内用完;如果当地有清洗内胆的专业公司,了解一下他们的资质,定期清洗一下内胆就可以了。如果说3天内用完一桶水有难度,可以在烧汤、煮饭时使用多余的水,不是更健康了么。原来一周用一桶水,现在改用两桶,多用1倍钱,健康也会加倍了!专家推荐的“健康水”桶装水有纯净水、矿物质水、蒸馏水等不同种类,到底什么水好呢?早些年,桶装水刚面世不久,我们还试图教大家识别标签,认清到底标明的是纯水、纯净水、矿物质水,还是蒸馏水等,弄清它们的区别。后来发现,这是一个很技术和专业的问题,一般人以为你在搞文字游戏,不感兴趣。

 

不妨从大家感兴趣的角度,即饮水和健康的关系,探讨一下该如何选择。简单地说,我们不妨把各种类型的桶装水分为两个类别,一是像蒸馏水之类只有水分子的,另一类是含有矿物质等的。有人把喝进身体里的水比作一列火车,到身体后的作用是带走体内废物、杂质,减轻代谢产物堆积及对肝、肾等器官的负担。蒸馏水等纯度较高的水,可以成为高效清洁运输车,而其他的水则是有一定负载的列车。

实际上,饮水和健康的关系远非如此简单。因为人与水的关系如此密切,水可以称之为人类相伴一生的饮品,从短期来考察或做判定,未免有失偏颇。在预防医学领域有个分支,叫流行病学,是通过对照研究,持续一段时间后才得出结论。有流行病的研究发现,生活条件接近地区的两组人,饮用矿泉水的人群期望寿命高、死亡年龄大, 40岁以上心血管病死亡率低,血脂、血压也低。综合世界各国关于饮水和健康的研究,美国马丁博士提出了“健康水”的标准:有一定硬度,理想标准是170毫克/升左右,水中溶解性总固体为300毫克/升左右,pH值应偏碱性。

这种对饮水的“高标准、严要求”,我们日常做不到,但其中透露的信息,可以作为我们选择经常饮用水的一个参考。饮水专家喝什么水早在20世纪90年代,我就了解到,很多饮水健康领域的专家使用的或推荐的多是活性炭净水器,那时候起,我就对活性炭净水器留下了很深的印象。如今已经过了很多年,家用净水设备、技术发展很快,可能非活性炭一枝独秀了。而且,很多净水产品在安装、使用方面都会提供专业的咨询和服务,因此,相对来说,选择和使用起来就方便很多。

建议也就变得简单了:

选一家可靠的净水器品牌,按使用说明使用,在达到净水量后及时更换滤芯。家庭采用净水设备还有一个好处,就是除了饮水之用外,装在厨房内,“进口”的水都可以用,是不是更健康了呢?!由于同样也有出现二次污染的可能,使用净水器后,不要相信厂家宣传所言,最好还是煮沸后饮用,确保万无一失。

[喝什么水]

小结水污染不严重的地区,喝自来水‍‌‍‍‌‍‌‍‍‍‌‍‍‌‍‍‍‌‍‍‌‍‍‍‌‍‍‍‍‌‍‌‍‌‍‌‍‍‌‍‍‍‍‍‍‍‍‍‌‍‍‌‍‍‌‍‌‍‌‍。要点:煮沸后喝,煮沸时间不超过5分钟;不喝反复煮沸的水;搁置48小时的水不喝。桶装水选择矿物质水或矿泉水,或者不要常年喝蒸馏水之类很纯的水。

要点:喝热水,尽量避免二次污染;开封后48小时用完,最好不要超过3天。像饮水专家一样,尽可能选择净化水,品牌、服务、质量等多加权衡,按说明书要求使用,及时更换滤芯,并尽可能煮沸后饮用。

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