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前言:螺蛳粉先生是北京蓟门桥一家卖螺蛳粉出名的店铺,因在新浪微博中率先使用“螺蛳粉先生”一名与顾客在微博上互动,开通微博订餐而名扬远播。目前,“螺蛳粉先生”的新浪微博粉丝数即将破万,依靠微博营销,螺蛳粉先生80%的顾客来自微博,每天卖出螺蛳粉400多份。店主马中才认为微博非常适合餐饮业做推广,把握微博营销中的平衡非常重要。

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文艺青年的微博营销

  “多年以后,你会不会想起这样一个夜晚,那时我们在北京,时值秋季,在螺蛳粉先生家门外的空地,支上桌椅,就着灯光和月亮,叫上三五好友,来一碗火辣火辣的螺蛳粉,就着漓泉,我们一起喧嚣,一起欢乐,一起书写那些肆无忌惮的青春……”这是“螺蛳粉先生”的一条微博。“螺蛳粉先生”(区别于店名,文中加引号的螺蛳粉先生为其新浪微博账号)由店主马中才运营,马中才的确是个文艺青年,曾出版过8本小说,获得过“新概念作文大赛”一等奖,将140字的微博写的生动好玩可谓强项。

  马中才说,微博是非常适合餐饮业推广生意的平台,可以黏住老顾客,招徕新顾客。不过一切营销的本质还是在产品,产品的好坏决定了营销效果。马中才的“产品”,就是螺蛳粉。他说,小店位置偏僻,食材成本较高,唯一的竞争力,就只能把味道和服务做好。因为味道好,顾客才会在微博中@螺蛳粉先生,食客们看到微博,找到店里品尝才能不失望。但是马中才也经常在微博中看到“投诉”,例如顾客抱怨店太小,等太久等,马中才都及时回复和改进。他说正是微博营销的两面性,让小店不断改进,以质量和服务为重,才能长期的黏住粉丝和顾客。

  总结“螺蛳粉先生”的微博营销成功之道,马中才称没有法则,但可以总结出以下几点。

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