高职烹饪专业食品营养与卫生课程教学改革研究

高职烹饪专业食品营养与卫生课程教学改革研究
作 者 : 文鞠美玲
刊 名 : 中国食品
出版日期 : 2018
期 号 : 第21期
页 码 : 112
ISSN : 1000-1085
影响因子 : 0.0163(2018)
关键词 : 课程教学改革;食品营养;烹饪专业;高职院校;卫生;课程教学质量;基础课程;专业课程
参考文献格式 : 文鞠美玲.高职烹饪专业食品营养与卫生课程教学改革研究[J].中国食品,2018,(第21期).
摘 要 : 《食品营养与卫生》作为烹饪专业重要的基础课程,不仅对后续专业课程的学习打下坚实基础,而且对于帮助学生建立专业知识体系、提升食品营养素养和卫生安全意识具有重要作用。本文针对目前高职院校烹饪专业《食品营养与卫生》课程教学现状,从教学理念、教学内容、教学方法、评价考核等方面进行课程教学改革,进而提升课程教学质量。高职烹饪专业食品营养与卫生课程教学改革研究
作 者 : 文鞠美玲
刊 名 : 中国食品
出版日期 : 2018
期 号 : 第21期
页 码 : 112
ISSN : 1000-1085
影响因子 : 0.0163(2018)
关键词 : 课程教学改革;食品营养;烹饪专业;高职院校;卫生;课程教学质量;基础课程;专业课程
参考文献格式 : 文鞠美玲.高职烹饪专业食品营养与卫生课程教学改革研究[J].中国食品,2018,(第21期).
摘 要 : 《食品营养与卫生》作为烹饪专业重要的基础课程,不仅对后续专业课程的学习打下坚实基础,而且对于帮助学生建立专业知识体系、提升食品营养素养和卫生安全意识具有重要作用。本文针对目前高职院校烹饪专业《食品营养与卫生》课程教学现状,从教学理念、教学内容、教学方法、评价考核等方面进行课程教学改革,进而提升课程教学质量。

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