大蒜多糖研究进展
外文题名 : Advances on research and application of garlic polysaccharide
作 者 : 宋莎莎;吕佳煜;冯叙桥
刊 名 : 食品工业科技
出版日期 : 2017
卷 号 : 第38卷
期 号 : 第1期
页 码 : 364-368,374
ISSN : 1002-0306
影响因子 : 0.6379(2018)
关键词 : 大蒜多糖;物理性质;提取方法;功能;研究进展
参考文献格式 : 宋莎莎,吕佳煜,冯叙桥.大蒜多糖研究进展[J].食品工业科技,2017,(第1期).
摘 要 : 大蒜多糖是一种植物多糖,具有抗氧化、抗癌等生物活性,是一种潜在的保健和医疗成分。本文主要介绍了大蒜多糖的特性,综述了大蒜多糖的提取方法及最佳提取工艺条件、大蒜多糖的功能作用和应用的研究进展,展望了大蒜多糖对人体保健的应用前景,并对大蒜多糖将来的研究和应用提出了可供参考的建议。

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