防暑饮料的研究进展

防暑饮料的研究进展
外文题名 : Research advance of anti-heatstroke beverage
作 者 : 池文文;郭文慧;郑明静;黄志伟;曾绍校
刊 名 : 食品工业科技
出版日期 : 2018
卷 号 : 第39卷
期 号 : 第4期
页 码 : 347-352
ISSN : 1002-0306
影响因子 : 0.6379(2018)
作者简介 : 池文文(1991-),男,硕士研究生,研究方向:食品化学与营养,E-mail:cwenwen11@163.com。
关键词 : 防暑;饮料;热耐受;保健功能;研究进展
参考文献格式 : 池文文,郭文慧,郑明静,黄志伟,曾绍校.防暑饮料的研究进展[J].食品工业科技,2018,(第4期).
摘 要 : 中暑是高温环境中人体体温调节功能紊乱导致的一类疾病的统称,而防暑饮料主要指一类饮用后具有预防中暑功效的饮品。本文介绍了目前人体的中暑机制与防暑措施,以及目前常用于开发防暑饮料的原料,并综述了防暑功能的评价方法,进而展望了防暑饮料的开发前景和研究方向,以期为推动防暑饮料产业的发展提供参考。

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