调味品的性味、归经、升浮沉降

要说调味品的性味、归经,就不得不从食物的性味说起。食物的性味,是人们通
过很长时间对食物的保健和医疗作用的经验总结。古代医学家把食物多种多样的特性
和作用进行概括和总结,建立了食物性味的理论,逐渐形成了中医食疗理论。而调味
品作为食物中的一大门类,无疑也是基于中医食疗理论。
另外,食物的性味,古代简称为“食性”“食气”“食味”等,和药物性味一致,
也包括气(性)、味、归经、升浮沉降、补泻等内容,下面我们就从这几个方面来了解
一下食物中有关调味品的性味、归经、升浮沉降等内容。

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