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从柴米油盐酱醋茶到琴棋书画诗酒茶。茶的功能性角色的转换,经历了由世俗生活到精神符号的跨跃。茶文化是中国传统文化的有机构成,是中国传统文化的精髓。茶的品饮是茶文化中最直观的部分,品饮之所以称之为艺术,在于茶的自然属性与文化属性有机地集合在品饮的形式之下,成为不可分割的整体。

茶道玄幽——中国茶的品饮艺术.pdf

茶文化具有技与道两个层面的含意,涵盖了自然科学与人文科学的内容,涉及农学、机械、园艺以及社会学、伦理学、哲学、美学、宗教、文学、艺术等方方面面。技即指技艺,包括茶叶的种植、采摘、制作,茶叶的冲泡技艺。茶的自然属性决定了茶具有可操作性、直观性,近年来日渐增多的茶艺表演就是品饮艺术的表象形式,是茶向世人自我展示的窗口。冲泡表演是—种手段,一种形式,这种形式本身就是一个艺术化的综合体。茶具的设计、场景的布置、背景音乐的选择、相关艺术品的陈列、表演服装的构思、表演程式的确立,等等,各种具有美学意向的表现形式都集中于此,显示了茶的包容性,品饮艺术的亲和性。

 

 

目录

引言品饮艺术的最高境界

第一章从羹到饮

    一、煮茶

    二、品饮

    三、斗茶   

    四、瀹饮

第二章择器与品茗

    一、茶具的分类

    二、宫廷茶具

    三、民间茶具

    四、现代茶具 

第三章择水与品茗

    一、择水之要

    二、天下名泉

    三、活水还需活火烹

    四、现代人用水

第四章高冲低斟

    一、名茶冲泡

    二、添加茶的泡法

    三、泡沫冰茶

第五章品茗与环境

    一、古人之论

    二、清淡于茅舍

    三、会友于茶艺馆

    四、寄情于山水之间

第六章茶礼与茶俗

    一、品茗中的礼仪文化

    二、乡俗与茶俗

第七章现代茶艺撷英

    一、潮州工夫茶

    二、台式乌龙茶

    三、西湖龙井茶

    四、北京盖碗茶

    五、祁门工夫红茶

    六、无我茶会

    七、佛道茶艺

    八、民间茶艺

结语徜徉在茶的世界

 

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